C-LM3肌肉嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，並數值顯示測量結果表達食品的嫩度。可應用於各種畜禽動物的飼養、育種、肉質檢測，可應用於農產品、食品的加工工藝研究、新食品、消費產品的開發、甚至可為食品檢驗、食品

肌肉嫩度測定儀技術參數

肌肉嫩度儀 CL-ML3技術參數：

測量範圍：（0~50）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值準確度：<±1%，<><±1%，<>

剪切速度：1mm/s

圓形鑽孔取樣器（直徑1.27cm）

刀具厚度3.0mm±0.2mm

刃口內角度60°

內三角切口的高度≥35mm

砧床口寬4.0mm±0.2mm

電壓：220V 50Hz

產品特點

CL-ML3嫩度剪切值在儀器顯示窗屏上分時先後顯示牛頓力值（N）和公斤力值（kg.f），以同時滿足計量監督部門和用戶的要求 2、設置過載自動報警、斷電保護和行程自動限位功能，工作安全可靠

工作原理：嫩度是指肉在切割時所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況並把測定的剪切力峰值（力的最大值）作為肉樣嫩度值。儀器可選擇多種單位，可根據需要在單位N與kg之間切換。